Как правильно хранить свежую и замороженную тыкву

Как правильно хранить свежую и замороженную тыкву

Тыква богата витаминами А, В, Е, а также микроэлементами – магнием, калием, кальцием – которые нужно сохранить, если планируется заготавливать овощ на зиму. Кроме консервации в виде варенья, тыквенного сока и пюре, овощ можно замораживать для хранения в морозильной камере. Хранение тыквы в морозильнике позволит сохранить больше полезных микроэлементов, так как при термической обработке микроэлементы и витамины активно разрушаются. Размораживать и приготавливать овощ к употреблению можно будет в любое время года.

Сначала определяемся, как удобно хранить овощи – целый плод с неповрежденной шкуркой либо в нарезанном виде. Целиком тыква может храниться в прохладном темном месте до 6-7 месяцев. Разрезанный овощ при комнатной температуре рекомендуется хранить день, в условиях со сниженной температурой – до 2-5 суток.

Хранение тыквы в холодильнике

Как хранить тыкву в холодильнике

В холодильнике время свежести овоща увеличивается в несколько раз, если придерживаться правил подготовки продукта:

  1. Плод нарезают, кусочки помещают в контейнер и ставят в холодильник.
  2. Если контейнеров нет, овощ прикрывают пищевой полиэтиленовой пленкой и помещают в отдельный лоток.
  3. Хранение разрезанной тыквы в холодильнике продолжается не более 7 дней. Срок хранения свежего тыквенного сока в холодильнике такой же – до недели.

Хранение в морозилке

Хранение тыквы в морозильной камере

Перед тем как замораживать тыкву для хранения в морозилке, следует помыть овощ, отрезать плодоножку. Далее очистить от кожуры – начать очистку с разреза возле плодоножки. При нарезке овоща ориентируются на то, как устроена камера морозилки и как планируется использовать продукт. Порезать можно толстой или тонкой соломкой, кубиками, натереть на терке.

Важно! Семечки можно вырезать и оставить отдельно и высушить на противне при температуре 60 градусов до хрустящей оболочки. Семена являются источником железа и цинка, используются в качестве профилактики гельминтоза.

Измельченный овощ помещают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты, пакетики с застежкой «зиппо» или контейнеры.

Хранится замороженная тыква более 6 месяцев. Условия в морозильной камере должны быть на уровне до -18 градусов.

Хранение в помещении

Как правильно хранить тыкву в помещении?

Хранение тыквы допустимо дома, в помещении. Условия, при которых овощ хорошо сохранится длительный период (до 6-7 месяцев) – температура от +5 до +14 градусов, влажностью не более 75%.

Плод должен быть с твердой коркой без повреждений и с целой плодоножкой. Если овощей несколько, то желательно распределить их так, чтобы они не соприкасались.

Комната должна быть максимально темная. Другой вариант – плоды защищают от попадания солнечных лучей легкой плотной тканью. Сохраняется тыква вплоть до наступления весны. Плоды с твердой кожурой сохраняются лучше, выдерживают температуру хранения выше +14 градусов.

Хранение тыквы в погребе (подвале), гараже

Хранение тыквы в гараже или подвале

Это самый простой способ домашнего хранения плодов. Если в морозилке не помещается весь урожай тыквы, в просторном подвальном помещении можно разместить столько овощей, сколько нужно. Главное правило для хранения в гараже или погребе – помещение не должно сильно морозить зимой, поддерживается умеренный уровень влаги, до 75%. Подготавливать помещение необходимо заранее – снабдить подстилкой, проверить влажность и температуру.

Держать овощи в помещении следует плодоножкой вверх на расстоянии друг от друга. В качестве подстилки рекомендуют использовать солому, сухую траву, технические пленки – поливинилхлоридную, полиэтиленовую. Можно разместить на полках.

Если присутствует вероятность заморозков и снижения температуры, следует создать дополнительное тепло для тыквы: оградить соломой, сухими листьями папоротника, тканью.

При обнаружении подпорченного плода овощ изымают. Следует разрезать тыкву, удалить испорченную часть, пригодную массу можно отварить или заморозить в морозилке в виде кусочков, пюре.

Правильная разморозка тыквы

Как правильно разморозить тыкву

После разморозки тыква сохраняет множество полезных веществ. Чтобы продукт не превратился в бесформенную кашицу, не лишился вкуса и полезных веществ, его размораживают постепенно. Достают из морозилки, помещают на нижнюю полку холодильника на 2-3 часа. После этого можно продолжить разморозку при комнатной температуре.

Важно! Недопустимо размораживать продукт в микроволновке – это приведет к порче продукта, потере вкуса и витаминов.

После полной разморозки овощ термически обрабатывают – варят, используют в рецептах приготовления запеканок, пирогов, пюре. Вареный плод сохраняет большую часть витаминов, для детей правильно будет сварить тыкву и потом перемалывать блюдо в пюре. Варить следует до закипания, потом уменьшить огонь и готовить до мягкого состояния (время варьируется в зависимости от сорта плодов).

Повторное замораживание заготовок недопустимо. После размораживания овощ используют в готовке либо выбрасывают.

Создание надлежащих условий хранения и следование простым правилам позволит сохранить тыковки свежими долго. Замороженную тыкву можно кушать как взрослым, так и детям. Особенно она полезна организму ребенка во время дефицита витаминов. Из размороженного осеннего овоща можно приготовить пирог, кексы, суп-пюре, рагу, пюре для детей.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Один Холодильник.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: